The dough for this cookie is from my other recipe, "Biscuit Swiss Roll." It looks like pretty kitty-paw with chocolate coating.
以前upした「ビスイキュイ生地のロールケーキ」の生地で「フィンガービスケット」を焼きました。チョコでコーテングすると、可愛い猫の手みたいなクッキーになります。
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【Ingredients】For 16 10cm-long cookies
1 egg white (large size)
1 egg yolk (large size)
30g granulated sugar (add each 15g to the egg white and the egg yolk)
30g cake flour
*powdered sugar
*sweet chocolate
*white chocolate
【Directions】
①Separate an egg into egg white and yolk. Cool the egg white well in the fridge.
②Add sugar to the yolk and beat until it's white.
③Add sugar some by some for 3 times to the egg white, and make hard meringue.
④Add ② to the meringue and mix, then add shifted cake flour and mix.
⑤Put it in a pastry bag with a round-shaped tip, and squeeze on a baking sheet 10cm-long each.
⑥Sprinkle powdered sugar with a tea strainer onto the dough.
First, sprinkle a little and after the sugar disappears, sprinkle more.
⑦Preheat the oven at 180°C. Bake for 11~13 min until the surfaces are brown.
⑧When they are done, cool them on a cake cooler.
⑨Melt sweet chocolate at a double-boiler, dip the cookies in it, then cool them in the fridge until the chocolate is hard.
⑩Melt white chocolate at a double-boiler. Draw kitty-paw with the white chocolate on each cookie from ⑨, and serve!
【材料】10cm長さのビスケット16個
卵白(L) 1個分
卵黄(L) 1個分
グラニュー糖 30g（卵白と卵黄にそれぞれ15gずつ加える）
薄力粉 30g
*粉糖
*スィートチョコ
*ホワイトチョコ
【作り方】
①卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。
②卵黄はグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
③卵白は三回に分けてグラニュー糖を加えて、しっかりとしたメレンゲを立てる。
④メレンゲに②を加えて混ぜ、ふるった薄力粉も加えて混ぜる。
⑤これを丸口金をつけた絞り袋に入れて、ベーキングシートを敷いた天板に長さ10cmに絞る。
⑥絞った生地の上から粉糖を二回に分けて茶こしでふりかける。
一度目は軽くふり、それが消えて無くなったら、二度目は多めに粉糖をふる。
⑦オーブンを180℃に予熱後、11～13分、表面に焼き色がつけば焼き上がり。
⑧焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ましておく。
⑨スィートチョコを湯煎で溶かして、ビスケットの先端につけ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑩ホワイトチョコを湯煎で溶かし、⑨の上に猫の肉球を描いて出来上がり!
